Muito utilizado por pessoas de intensa atividade física e mental é indispensável na reposição de sais minerais e vitaminas, sendo também consumido como complemento alimentar em regimes de emagrecimento. Produto rico em proteínas, vitaminas de complexo B (B1, B2, B3, B6) , niacina, ácido fólico, ferro, manganês, e fósforo, além de ser uma fonte de vitaminas B12. É indicado na regularização intestinal, contribui para o aumento da imunidade e ainda protege a flora intestinal. Enfim essas vitaminas e minerais juntas trazem inúmeros benefícios para nossa saúde: ajudam na digestão, ajudam no sistema nervoso, aumentam a capacidade de concentração e memorização, amenizam a irritabilidade, diminuem o cansaço físico, aumentam a resistência do organismo, combatem a fadiga física e o estresse. Pode ser consumido por pessoas com diabetes.
Processo de fabricação: Através da cevada cervejeira fermentada, extrai-se o Mosto, que é desidratado e moído, para que se obtenha o pó da levedura.
Uso: Puro ou misturado em água. Pode ser adicionado a sucos de frutas ácidas para disfarçar o sabor amargo; nesse caso, adicionar açúcar para evitar fermentações intestinais. Pode ser acrescentado também ao feijão.