Semente de gergelim moída. Produto originado do Oriente Médio, muito utilizado na culinária árabe e judaica, bem como na alimentação de naturalistas e macrobióticos. Empregada no preparo das conhecidas pastas de grãos de bico e berinjela, um alimento riquíssimo em cálcio e fósforo, possuindo em sua composição óleo de ótima qualidade, proteínas, vitaminas A, E, B1 e B2 , niacina e minerais. Saboroso e versátil , pode ser utilizado no preparo de pratos doces e salgados, sendo indicado principalmente para molhos, cremes e patês
Processo de fabricação: As sementes de gergelim são selecionadas, limpas, lavadas e pré-cozidas. Após, são torradas e trituradas até consistência de creme.
Uso: Substituto da manteiga em qualquer preparação. Pode ser consumido puro, em pães ou biscoitos, ou misturado com mel, missô ou Sal moído.