A aveia é um alimento com alto valor energético e rico em fibras. Estimula o intestino, auxilia a desintoxicação do organismo e manutenção dos níveis normais de colesterol. Os grãos de aveia têm um dos mais altos teores protéicos, com valores médios entre 15 e 20% e qualidade protéica considerada muito boa se comparada com outros cereais. A aveia também possui um alto conteúdo de ácidos oléico e linoléico, vitaminas e fatores antioxidantes. É também característica deste cereal o perfil de aminoácidos, principalmente ácido glutâmico, ou ácido aspártico, leucina e arginina. É um produto que atua sobre a formação dos ossos e do sangue, estimula a energia física e psíquica e a capacidade de concentração. Dietas baixas em gordura saturada e colesterol, combinadas com as fibras solúveis, podem reduzir o risco de doenças cardíacas.
Processo de fabricação: Grãos de aveia selecionados, pré-cozidos flocados em granulometria fina ou grossa.
Uso: para o preparo de mingaus, vitaminas, granolas, biscoitos ou para enriquecer massas de pães, bolos e tortas.
Curiosidade! A produção mundial de aveia se mantém em 50 milhões de toneladas por ano. Os maiores produtores são Rússia, Estados Unidos, Canadá, Alemanha, Polônia, Finlândia e Austrália. É cultivada com vários propósitos: para pastagens, forragens, grãos, sendo que a produção mundial é distribuída da seguinte maneira: aproximadamente 78% para alimentação animal, 18% para alimentação humana e os 4% restantes para uso industrial, sementes e exportação.